LA CARTA

De entrada…

*Croquetas caseras de camarones (und.) jugosa y sabrosa y acompañada con gazpachuelo …… 2,75€

*Anchoas del Cantábrico (und) de Santoña acompañadas con pan de cristal frotado en tomate de colgar …… 2,75€

*Tataki de pez mantequilla con jugo de limas y guacamole a la vainilla…… 13,50€

*Ensaladilla rusa shangai con jugo de limas y guacamole a la vainilla …… 14,50€

*Ceviche de langostino tigre, su leche y maíz choclo y chips …… 16,00€

Ortiguillos de mar, frutas con aceite de pimentón y sobre cremoso de patata …… 17,50€

*Las ya clásicas virutas de foie aderezadas con una suave vinagreta de oporto Royal tawni de 10 años y sus tostas de pan …… 18,00€ / 14,00€ (1/2 ración)

Langostinos a la plancha 4 uni (160 gr) procedentes de Vinaroz acompañados de dulces hojas…… 18,75€

Jamón ibérico de bellota 3 D.O cortado a mano y servido con pan de cristal frotado en tomate de colgar  …… 35,00€ / 25,00€ (1/2 ración)

Del huerto y ecológico…

*Ensalada de hortalizas y verduras. Variedad de lechugas frescas con verduras al vapor …… 10,75€

*Asadillo de verduras y burrata al rescoldo de las brasas y pesto verde …… 14,50€

*Duo de espárragos frescos (blancos y trigueros) a la plancha, escamas de sal negra y mahonesa cajún  …… 16,25€

*Salmorejo de cerezas con picada de frutas y verduras y crema helada de AOVE …… 15,50€

*Huevo de galo celta sobre samfaina tradicional y chanquetes fritos …… 17,00€

*Moje de tomates ecológicos de simiente natural sobre emulsión de pan con tomate…… 17,50€

Arroces y pastas…

*Arroz de verduras estivales de variedad bomba y elaborado con productos de temporada** …… 20,50€

*Fideua con hígado de pato y boletus de fideo fino y tostado y servida con el foie nacional a la plancha y notas de Pedro Ximenez …… 22,75€

*Arroz abanda de chipirones y cigala de variedad senia y su picada salmorreta…… 24,50€

**tiempo aprox. de preparación: 25 min.

De la Lonja…

*Chipirones de anzuelo a la plancha con picada de ajo negro de las Pedroñeras y perejil Lyo …… 22,50€

*Merluza de pincho nacional el lomo al horno y sin espinas, gotas de ajoblanco de pera y chips de ajo …… 23,50€

*Caldereta Mallorquina de corvina y langosta*guiso marinero de los pescadores…… 24,00€

Milhoja de bacalao con􏰀tado a 63º piquillos al Pedro Ximénez y gratianado en suave all i oli …… 25,75€

Pescado de lonja y en temporada hecho sobre pizarra carbónica …… 26,50€

Gambas de Palamós (180 gr) a la plancha sobre cama de sal marina …… 36,00€

Del Campo…

*Tikka masala de pollo de corral (Lumagorri) acompañado de arroz salteado de coco y hierbas …… 20,50€

*Timbal de novillo sobre meloso trufado y patchoy al wok …… 22,00€

*Pluma ibérica rustida al punto acompañada de chutney de piña y cebolla asada …… 24,00€

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla y sobre sarmientos de yuca y mojo …… 24,50€

Lomo de Vaca Gallega sobre parrilla de piedra volcánica, reposada en aceite de romero y servida con patata y verduras  …… 25,75€

 Pan y aperitivo …… 3,50€

MENÚ EJECUTIVO (Lunes a viernes comidas)

Primero, Segundo y Postre o café marcados con * (No incluidas las bebidas) …… 29,50€

Segundo y Postre o café marcados con * (No incluidas las bebidas) …… 22,50€

Suplemento para platos sin marcar inferiores a 26 €  …… 5,00€

Suplemento para platos sin marcar inferiores a 37 €  …… 9,00€

POSTRES

Todos nuestros postres están elaborados en nuestra cocina con productos naturales de la máxima calidad

Para bebérselos

B&B cocktail. Benedictine y brandy servido en copa caliente  …… 9,75€

Daiquiri con Fresas. Ron añejo y licor de fresas servido en copa de cocktail …… 11,00€

Harvey Wallbanger cocktail .Vodka, Galliano y zumo de naraja servido en copa ancha …… 11,00€

Mojito de violetas. Licor de violetas y ron añejo servido en vaso ancho  …… 11,50€

Old fashioned Whisky. Wisky, soda y angostura servido en vaso bajo …… 12,50€

Gimlet Cocktail. Ginebra premium, zumo de lima y soda  …… 12,50€

Con el postre te recomendamos…

Cocktail Paradis Madrid. Espumoso de uva palomino acompañado de zumo de manzana eco …… 6,00€

Laura Moscatel. D.O. Jerez de color caoba con reflejos ambarinos …… 3,00€

Los Dulces y Naturales…

Helados artesanos con sus toppings. Chocolate, Vainilla, Dulce de leche., coco, pistacho, stracciatella …… 6,50€

Sorbetes al cava. Limón, mandarina, frambuesas …… 9,75€

Yogur ecológico “el de Colmenar” servido con sus topping de frutos rojos, frutos secos y miél ecológica …… 6,50€

El postre de Drácula para recordar el niño que llevamos dentro …… 7,75€

Varadero mojito mix basado en las texturas del mojito …… 7,75€

Nuestra crema catalana con dulce de leche y sirope de limón …… 7,75€

Ensalada de fruta de temporada. Fruta fresca y limpia lista para tomar …… 7,75€

Surtido de quesos Nacionales. Manchego, San Simón ahumado, Azul de la Peral, cabra de moho …… 9,50€

Precios con IVA incluido

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